|
Editorial |
La batalla por nuestro derecho a saber El etiquetado que destapó el desprecio del sector industrial Con el nuevo etiquetado tal vez se pierdan clientes para el mercado de comida chatarra, pero ganan las y los consumidores, gana la prevención de enfermedades, ganan quienes producirán alimentos saludables, gana el gobierno al proteger derechos humanos. Julieta Ponce COA Nutrición |
|
La batalla por nuestro derecho a saber La batalla épica por el etiquetado de advertencia Vivimos una epidemia aterradora de obesidad y enfermedades crónicas asociadas que ya ha desbordado la capacidad del frágil sistema nacional de salud, también agobiado y agotado por el experimento privatizador. Durante el presente siglo más de millón y medio de mexicanos y mexicanas han muerto a causa de la diabetes, y, al menos otro tanto, por enfermedades asociadas al aberrante patrón alimentario basado en productos ultraprocesados que se ha extendido por todo el país, permeando del medio urbano al medio rural, y de las clases altas a las clases pobres. Abelardo Ávila Curiel |
La batalla por nuestro derecho a saber Así operan los conflictos de interés La industria seguirá intentando anteponer sus intereses comerciales; sin embargo, es indispensable asegurar que todas nuestras políticas públicas de salud alimentaria sean libres de conflictos de interés para que el Estado mexicano garantice nuestro derecho a la salud, a la alimentación, a la información y el interés superior de la infancia. Para lograrlo necesitamos establecer entidades de financiamiento independiente, no permitir la participación de organizaciones con conflicto de interés en la toma de decisiones sobre políticas de salud pública y reducir cualquier rol privilegiado que las corporaciones desempeñan en la política pública. Katia Yetzani García Maldonado [email protected] |
|
La batalla por nuestro derecho a saber El interés superior del niño y la niña debe imperar por encima de los intereses comerciales de la industria de alimentos y bebidas. Simón Barquera, Claudia Nieto, Carlos Cruz y Ana Cecilia Munguía INSP |
La batalla por nuestro derecho a saber Un etiquetado que revalora la dieta tradicional campesina Entre los objetivos del etiquetado de advertencia aprobado en México está contribuir a la disminución del consumo de productos ultraprocesados, impulsar el consumo de alimentos naturales provenientes del campo mexicano y conformar una dieta más saludable, rescate la cultura e identidad de nuestra propia alimentación. Paulina Magaña Carbajal El Poder del Consumidor |
|
La batalla por nuestro derecho a saber UNICEF: También se trata de proteger a niñas y niños “El etiquetado frontal de advertencia para alimentos y bebidas aprobado por México será uno de los mejores del mundo, dadas la claridad, sencillez e información que ofrecerá a los consumidores sobre el exceso de nutrientes que contribuyen al sobrepeso y la obesidad, atentando así contra la salud de la infancia”. Cecilia Navarro |
La batalla por nuestro derecho a saber Con la modificación a la Norma 051 ganamos todxs ¿Qué aplaude particularmente la Secretaría de Agricultura? El transitar el camino de regreso a una alimentación saludable, por medio de una información clara al consumidor, llevará a la población mexicana a reencontrarse con alimentos que producimos nacionalmente/localmente y que en particular son ofrecidos por productores de pequeña y mediana escala. Víctor Suárez Carrera Subsecretario de Alimentación y Competitividad de la Secretaría de Agricultura |
|
La batalla por nuestro derecho a saber La dieta de la milpa: alimentación mesoamericana saludable y pertinente La Dieta de la Milpa se nutre de la tradición y de la ciencia y tiene como beneficios, el balance de proteínas, grasas, carbohidra- tos, vitaminas y minerales en las cantidades que requiere el cuer- po, privilegiando el consumo de verduras, cereales como maíz y amaranto, leguminosas y frutas con alto contenido de antioxi- dantes y fibra, lo cual reduce el riesgo de padecer enfermedades crónico degenerativas y cardio- vasculares Dirección de Medicina Tradicional y Desarrollo Intercultural |
La batalla por nuestro derecho a saber Las razones detrás de la prohibición de plásticos de un solo uso en la CDMX La industria del plástico se sostiene de esta producción y consumo excesivos de plásticos de un solo uso, pero al mismo tiempo dicho modelo -anclado en la cultura del usar y tirar, en la conveniencia de consumir y desechar- sostiene otras industrias conexas. Tal es el caso de las compañías de bienes de consumo rápido, léase refresqueras como Coca-Cola y gigantes de la alimentación como Nestlé, que se encuentran entre los cinco principales responsables de la contaminación por plásticos a nivel global. Ornela Garelli Ríos Campañista de Océanos sin Plásticos en Greenpeace México |
|
La batalla por nuestro derecho a saber El tabaco: nace en la tierra y a quien lo fuma lo entierra Mientras el cigarro convencional, ya reumático pero aún vigente, vaga con sus rechazos cada vez mejor argumentados, los cigarros electrónicos entraron al mercado como una virtual pandilla de fascinerosos envueltos en un manto de pureza. Se trataba de cambiar nombre y forma para mantener intacta la nicotina adictiva y los metales tóxicos: cigarros electrónicos, e-cigs, vapeadores, vaporizadores, tanks, MOD’s, vapepens, son algunos de los términos usados para describir a los Sistemas Electrónicos de Administración de Nicotina (SEAN). Y con su nueva envoltura se han ido a conquistar el mercado de las adicciones, sobre todo el dirigido a adolescentes, quienes prometen larga rentabilidad. Eduardo del Castillo V. y Livia Olvera S. Códice, SC |
La batalla por nuestro derecho a saber Dängo y la cerveza artesanal: resistir en el mercado Un detalle interesante de cómo las cervezas artesanales han influido en el comportamiento del mercado y que debe ser considerado por el consumidor, es que hasta hace pocos años las cervezas industriales no presentaban datos sobre los estilos y características de sus cervezas, por lo que los consumidores mexicanos consideraban que solo existían dos tipos: clara y oscura, lo cual está totalmente alejado de la realidad, ya que hay al menos 400 estilos de cerveza reconocidos en el mundo. Emiliano Palacios de los Reyes y Alfonso de la Vega Procesos artesanales vivos, S.C. |
|
De chile, de dulce y de manteca Despilfarro: la pérdida y el desperdicio de alimentos Gabriel Saucedo Arteaga, INCMNSZ Teresa I Ayala González y Citlali Montiel Velázquez, ITESO |
De chile, de dulce y de manteca Las demandas de empresas mineras contra México Esta tendencia de crecientes demandas supranacionales es una muestra de la extrema asimetría inherente del modelo extractivo minero. Por un lado, los pueblos y las comunidades se encuentran ante un contexto de alto riesgo. Por el otro lado, las empresas transnacionales pueden acceder a un sistema legal supranacional sin paralelos que les permite interponer demandas abusivas y costosas para los Estados, mientras la ciudadanía y las comunidades carecen de un contrapeso legal comparable para activar procedimientos cuando las actividades de una empresa minera vulneran los derechos humanos y el medio ambiente. Jen Moore y Manuel Pérez Rocha |
|
De chile, de dulce y de manteca La demanda ha inducido a los productores a plantar huertos de aguacate en áreas que se utilizan para otros cultivos. Esto a menudo resulta en la deforestación y mayor demanda de agua, que puede conducir a la escasez. El último caso es la región de Petorca, en Chile, donde se cultiva aguacate y se ha reportado que los recursos hídricos se han desviado a las plantaciones de aguacate, provocando una sequía regional. Biol. Carlos Estrada |
Hablan:
• COA Nutrición • El Poder del Consumidor • INSP • Greenpeace • Códice, S.C. • Procesos artesanales vivos, S.C. • INCMNSZ •
|
Otros suplementos
|
