Gastronomía
La cocina de San Luis Potosí, con fuertes raíces prehispánicas
San Luis Potosí, SLP, 3 de mayo. La gastronomía de San Luis Potosí tiene una historia de 12 mil años. Se remonta a tiempos en que los chichimecas cuachichiles cazaban y recolectaban en forma nómada. Hoy, el pasado se concreta en moles, barbacoa de liebre, tostadas, frijoles, tamales, atole dulce o enchilado, aguamiel... Eso comían y comen los pames y los otomíes, que también integran la cultura de la Huasteca.
Pozole y mezcal, productos que dan identidad al estado de Guerrero
Chilpancingo, Gro., 3 de mayo. El platillo y la bebida más populares en la sociedad guerrerense son el pozole y el mezcal. Se podría decir que en cada una de las más de 400 colonias en la capital existen al menos de tres a cuatro pozolerías, algunas improvisadas que solo funcionan los jueves, "el día oficial" para comerlo.
Rescatan en Italia método celta para la producción de vino
ANTROBIOTICA
Alonso Ruvalcaba
