▲ La técnica desarrollada en el Ciita permitió secar rápido mil 200 kilos de vainilla. Foto archivo

Mediante la técnica de secado rápido de vainilla, el Instituto Politécnico Nacional (IPN) redujo el tiempo de este proceso, que pasó de cuatro meses a 48 horas, con lo cual disminuyeron las pérdi-das en las cosechas de los productores en Veracruz.