El precio de insumos básicos para la industria restaurantera, como la carne de res y cerdo y el pollo, se ha incrementado hasta 100 por ciento en los meses recientes, pero empresarios del sector descartaron trasladar esos aumentos al costo final de los alimentos y bebidas preparados en los establecimientos.

Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, señaló: “La última opción que vemos es trasladar el costo directo a los comensales o bajar la calidad de los insumos”.