Ciudad de México. La Sader puso en marcha el Sistema de Trazabilidad de Mercancías Agropecuarias (Sitma) que consiste en una plataforma tecnológica que dará seguimiento a los bovinos desde su nacimiento hasta el plato del consumidor, con el fin garantizar la sanidad e inocuidad en los cárnicos.

En un comunicado la dependencia informó que con esta trazabilidad se consideran detalles sobre el origen del animal, alimentos y medicamentos que ha recibido, así como su movilización, lugar de engorda, sacrificio y procesamiento.

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), a cargo de este sistema, precisó que habrá participación activa y comprometida de los productores, engordadores, transportistas, rastros, establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) y comercializadores para acelerar el éxito de este instrumento de clase mundial.

Indicó que la globalización de este sistema permitirá a todos los productores adquirir de manera transparente identificadores para establecer registros documentales sanitarios de cada animal, lo que facilita su movilización, incorporación a los procesos federalizados e ingreso a las cadenas de abasto TIF.

Para poner en marcha el nuevo sistema de trazabilidad, el Senasica realiza la reconversión de ventanillas, que serán autorizadas, coordinadas y auditadas por personal de la Secretaría de Agricultura, con apoyo operativo de las uniones ganaderas regionales.