A escala nacional, el precio promedio del huevo se mantiene en niveles similares respecto a hace un año; sin embargo, el brote de influenza aviar H5N1 que enfrenta Estados Unidos ha provocado que en México algunos comercios especulen con el precio del alimento ante una eventual menor producción, señalaron especialistas.

De acuerdo con diversos monitoreos, en la semana del 15 al 19 de abril de 2024 el precio del huevo blanco se ubicó en 52.92 pesos por kilo, nivel similar a los 53.52 pesos de un año antes; en tanto, el costo del huevo rojo se ubicó en 56.50 pesos por kilo, muy parecido respecto a los 57.28 registrados hace un año.

Incluso, el reporte de inflación del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) de la primera quincena de abril, señala que el huevo bajó 0.4 por ciento.

No obstante, pese a que los precios promedio han permanecido estables en el país respecto al año pasado, en las últimas semanas se ha reportado el encarecimiento del producto en ciertos comercios, donde el kilogramo se ofrece en 65 o hasta 85 pesos, cuando previamente era ofertado en un rango de entre 30 y 50 pesos.

Lo anterior, explicó Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) es resultado neto de la especulación; los comerciantes ante el fantasma de la gripe aviar creen que puede existir una disminución en la producción, lo que han aprovechado para inflar los precios.