Este año la producción de huevo en México llegará a 2.8 millones de toneladas, lo cual significa un incremento de 3 por ciento respecto de 2017. La cifra muestra la consistencia del crecimiento anual de la industria de 1994 a 2018, calculado en 2.9 puntos porcentuales, informó César Quesada Macías, presidente de la Unión Nacional de Avicultores. Al presentar una estimación sobre producción y consumo de huevo en México, dio a conocer que este año la ingesta per cápita será de 22.8 kilogramos, por lo que el país se mantendrá como el primer consumidor de ese producto a escala mundial. Explicó que el principal factor que favorece el consumo es su precio. Ello se ha logrado gracias a la alta integración, productividad y competitividad, lo que ha permitido que por muchos años los mexicanos gocen de una proteína de alta calidad, que por ende genera bienestar y salud a un precio muy accesible en comparación con otras proteínas de origen animal.