Alumnos de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), buscan reducir el consumo de alimentos con grandes cantidades de almidones y químicos que acostumbran ingerir muchas personas como colación, sustituyéndolos por una botana elaborada a base de sémola de trigo, cebada y harina de lenteja.

El producto es para que lo consuman personas que trabajan en oficinas, tienen poca actividad física y buscan un alimento rico y rápido. La botana contiene los nutrientes necesarios para acumular energía y permiten realizar las actividades diarias. Son unos palitos de harina de lenteja, sémola de trigo y cebada, acompaña-dos de aderezo hecho con aceite de oliva, mayonesa, chile chipotle, especias y queso parmesano.

La idea de Blanca Margarita Acosta y Óscar Covarrubias surge de que, entre comidas, las personas consumen alimentos inadecuados, como galletas, papas fritas, dulces, entre otros, que son ricos en químicos, almidones y grasas, que satisfacen el hambre pero no proporcionan energía.

La botana no sustituye ningún alimento, su consumo satisface la necesidad energética entre comidas. Proporciona fibra, nutrientes y aminoácidos que la convierten en una colación completa, expresó Blanca Acosta.