Gastronomía
Gastronomía
Desconocen autoridades la industria restaurantera del DF
El empresario restaurantero Roberto González Guzmán se asume como "un chilango regiomontano", quien desde hace 22 años, luego de trabajar en la administración pública, se ha dedicado al negocio de la comida. "Comencé con El Comalito, aquí, en San Angel, que fue un feudo universitario espléndido de los años 40 a los 80. Vi un anuncio y adquirí el espacio. Desde entonces, 1983, estoy en esto", expresó.
A París, probadita de la cocina mexicana
Cocina coleta, reflejo de una personalidad única
Al igual que la cocina mexicana en general, la característica de la de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, es resultado de la fusión de dos culturas gastronómicas: prehispánica y española.