CORRESPONDENCIA

Consumo de iguanas

EL ARTICULO QUE leí en la sección de gastronomía acerca del consumo de iguanas en Colima me sorprendió por dos razones: una es el comentario de quien lo escribió diciendo que la iguana "no es un animal muy agradable a la vista", y me pregunto: ¿a la vista de quién? Además ese comentario pasa a ser irrelevante en el artículo. La segunda razón es sobre la descripción de cómo se hace el atole de iguana. Tal vez como lectora no puedo hacer nada, pero ustedes como un medio de comunicacion pueden tratar de alertar a alguna institución de protección de los animales para que la gente deje de cometer esas crueldades. Estoy de acuerdo en preservar nuestras costumbres y nuestra cocina típica, pero tal vez en esta época no sea necesario hervir vivo a un animal.

Ivonne A., profesora de lenguas