Unión de avicultores

Presentan programa para incrementar el consumo de huevo

FABIOLA MARTINEZ

La Unión Nacional de Avicultores anunció ayer un programa para alentar el consumo de huevo y afianzar a México, sexto productor mundial, como el principal consumidor de ese alimento.

César de Anda, presidente de los avicultores, precisó que actualmente el consumo es de 335 huevos al año por persona, esto es, 20.2 kilogramos, por lo que la meta es que cada mexicano consuma, por lo menos, un huevo diario.

En conferencia de prensa, anunció también la creación del Instituto del Huevo, que realizará investigaciones permanentes en torno a este producto de la canasta básica del país. Con ello se buscará "desmitificar" los efectos del consumo del huevo y su relación con enfermedades cardiovasculares.

Señaló que actualmente México ocupa el sexto lugar en producción, el primero lo detenta China, pero se mantiene en la primera posición de ingesta.

Dijo que en este sector se emplean 680 mil personas al año de manera directa y que se prevén condiciones estables tanto en la producción como en el precio del alimento, en un rango de entre 12 y 13 pesos por kilogramo. Explicó que 93 por ciento del huevo se consume en planto y el resto, como polvo de huevo y sus derivados, se canaliza al mercado de exportación.