Directora General:  Carmen Lira Saade   *  Director Fundador:  Carlos Payán Velver   *  Viernes 1º de Marzo de 2002
 

Gastronomía mexicana, patrimonio de la humanidad

POR YURIRIA ITURRIAGA

La riqueza de la cocina mexicana

¿Qué se necesita para hacer cocina mexicana?

Sobre el patrón alimentario del mexicano actual

Plan de acción para salvaguarda de la gastronomía mexicana

Criterios para seleccionar los espacios culturales o formas de expresión cultural merecedores de que la UNESCO los proclame Obras Maestras del Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad