La publicación relata como las estrategias autonómicas que aplica la población de este municipio en Oaxaca, principalmente desde la cocina, constituyen una lucha cotidiana para sobrevivir desde múltiples aristas.
En sus barrios se conservan tradiciones, oficios y gastronomía que forman parte del patrimonio intangible de esta zona declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad.
