La publicación relata como las estrategias autonómicas que aplica la población de este municipio en Oaxaca, principalmente desde la cocina, constituyen una lucha cotidiana para sobrevivir desde múltiples aristas.

Grabó más de siete mil programas para la televisión.

Entrevista con el cocinero Gerardo Manzano, de Cuanacaxtitlán, quien desde hace 17 años comparte su tradición culinaria en Livermore, California.