El precio del kilogramo de tortilla se incrementó de 22 a 23 pesos en algunos negocios del ramo en los barrios San Ignacio, Santa Bárbara y San Lucas, en Iztapalapa, desde hace 26 días por el alza del maíz, gas, luz, rentas y salarios, indican letreros colocados en la reja de los establecimientos.

Al mismo tiempo, los encargados de tortillerías que mantienen en 22 pesos el kilo, como los que se encuentran en el mercado 5 de Mayo, en la avenida del mismo nombre, y los de General Anaya, en los barrios mencionados, indicaron que posiblemente en los próximos días también lo aumenten.

Sergio, quien atiende uno de esos negocios, dijo que hace tres días se realizó una reunión entre algunos tortilleros de la zona en la que se abordó el tema; en tanto, Aurora Martínez, encargada de otro local comentó que la bola de 50 kilos de masa se compra en 380 pesos, mientras el precio de la tonelada de maíz es de más de 6 mil pesos.

Julieta y Luis Ignacio, la tercera generación de sus respectivas familias dedicada al negocio de la tortilla de la que elaboran distintos tamaños que van desde el número 10 al 20, mencionaron que difícilmente el precio bajará, al contrario, pues la tonelada de maíz sube cada mes, así como los costos del gas, cal –4 mil pesos una tonelada– y papel para envolver el producto.

Ella comentó que en el centro de Iztapalapa han proliferado los establecimientos que elaboran las tortillas con harina procesada de Minsa y Maseca: “antes había control de la Conasupo, pero entraron las harineras y empezaron a poner y poner tortillerías. Pienso que vinieron a instaurar el desorden. Es como si dijera ‘tengo dinero voy a poner una tortillería porque ya no hay control como antes’, como en la época de mi mamá y de mi abuela; se da el precio del kilo a como quieren y el consumidor decide dónde comprar”, porque en otras zonas de la capital cuesta 23 pesos desde hace más de dos años, al igual que en los municipios del estado de México como Ecatepec y Tejupilco, donde es de 24 y 30 pesos, respectivamente.

Las mujeres consumidoras comentaron que han modificado su compra. Maricela dijo que ante el incremento decidió comprar 10 o 15 pesos, pero ayer optó por un kilo de masa de 18 pesos para hacer sopes y tortillas.

En la colonia Narvarte, alcaldía Benito Juárez, el precio se mantiene en 22 pesos sin que los encargados conozcan si habrá incremento próximamente, mientras en Bodega Aurrerá cuesta 15 pesos.

Margarita Villegas, quien vende tacos de carnitas en Iztapalapa, dijo que da cada pieza en 25 pesos y lo aumenta sólo cuando le suben la carne, pero no las tortillas.