El gobierno de la Ciudad de México y la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) iniciaron la construcción del Centro Articulador para la Sostenibilidad Alimentaria (CASA UAM) que tendrá como objetivo proponer sistemas de producción agrícola de bajo impacto ambiental y una alimentación sostenible en el suelo de conservación de la Ciudad de México.
Dicho espacio, en un predio de la UAM denominado Las Ánimas, en el pueblo de Santiago Tulyehualco, en Tláhuac, será un lugar de confluencia de conocimientos y saberes en el que participarán diversas instituciones educativas y de investigación, gubernamentales, así como las mismas personas productoras de las alcaldías de la ciudad, señaló la doctora en ciencias, Mariela Fuentes Ponce, académica e investigadora del Departamento de Producción Agrícola y Animal de la UAM Xochimilco.
“Existirá una gobernanza conjunta, basada en el uso de espacios compartidos en un marco de ciencia abierta, lo que implica disponibilidad de acceso a datos”, explicó ante la secretaria de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación del gobierno capitalino (Sectei), Ofelia Angulo Guerrero, y el rector general de la UAM, José Antonio de los Reyes Heredia, durante el acto en que se develó una placa con motivo de la colocación de la primera piedra del proyecto.
El proyecto, agregó el rector de la UAM Xochimilco, Francisco Javier Soria López, dijo que si bien el corazón del proyecto es el tema agroalimentario, con una visión integral del suelo, las semillas, el agua, la alimentación, la nutrición, incluye también los espacios y la arquitectura.
“Su cimentación recuperará 275 mil litros de agua de lluvia, será una construcción a base de bambú y tierra para generar condiciones térmicas y además contribuirá a disminuir el impacto ambiental con celdas fotovoltaicas que van a generar casi la totalidad de las necesidades de energía”.
Refirió que el predio Las Ánimas, llamado así porque una de las calles que lo rodean lleva ese nombre, con una superficie de más de 4 hectáreas, pasó a dominio de la UAM en 1984 mediante un decreto de donación por la entonces Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología para destinarlo a la construcción de unidades de servicios médicos, viveros e instalaciones deportivas y se caracteriza por sus olivos centenarios que llegaron en el siglo XVI y se reproducen en logotipo de CASA UAM.
De los Reyes Heredia dijo que se trata de un ejercicio para proyectar la construcción de un futuro deseable ante problemáticas como procesos productivos que no son eficientes, patrones de consumo irresponsables, la desigualdad y demandas imposibles de satisfacer por los gobiernos por sí solos y que requieren del involucramiento de la sociedad civil.
La titular de Sectei, Ofelia Angulo, destacó como elementos articuladores del proyecto la búsqueda de la soberanía alimentaria de la ciudad y una alimentación saludable para la prevención en salud y se espera la colaboración de otras instituciones como la UNAM, IPN, la Universidad Rosario Castellanos y “todas las instituciones que tengan en sus líneas de investigación la agroalimentación sustentable”.
Bajo el modelo con el que funcionará, anticipó avances rápidos en sus líneas de investigación, que Fuentes esbozó en cuatro puntos: caracterizar sistemas agroalimentarios y su vínculo con la seguridad alimentaria en las alcaldías de la ciudad; proyectos piloto de alimentación sostenible en Xochimilco y Tlalpan que incluye el comedor de la UAM en ésta primera demarcación; determinar la calidad de los alimentos acorde al manejo agrícola y el aprovechamiento de subproductos y residuos y proporcionar a estudiantes, investigadores, productores y técnicos del sector gubernamental un espacio para desarrollar propuestas de sistemas agroalimentarios sostenibles.
