Ante la mención “negativa” de la leche en las Guías Alimentarias 2023 de la Secretaría de Salud, productores pidieron se tome en cuenta la opinión de expertos que hablan de los beneficios a la salud en el consumo de este producto y advirtieron que falta una campaña de promoción del alimento.

Ruy López Ridaura director del Centro Nacional de Programas Preventivos y control de enfermedades de la Ssa dijo que el debate sobre el beneficio de los lácteos aún sigue, y precisó que en las Guías de alimentación, se tomó en cuenta el impacto ambiental del sector de lácteos, ya que hay una industria con alto consumo de agua y efectos sobre el medio ambiente.

“Se hicieron las guías alimentarias con visión de protección planetaria” y es un reto de la industria lechera trabajar en los cambios para que tenga una mayor eficiencia. También en la nutrición hay mucho debate “para que los adultos obtengan calcio quizá no sea la mejor vía y es en la infancia cuando se ven los mejores impactos”, dijo durante el Foro internacional nutricional de la leche y sus derivados en la salud humana convocado por la subsecretaría de Autosuficiencia Alimentaria con motivo del Día mundial de la leche.

A su vez, el subsecretario de la Sader, Víctor Suárez, dijo que se deben plantear estrategias de relocalización de las zonas productoras de leche, romper la dependencia de granos en la producción de leche, además hay que hacer frente a la adulteración y la venta de productos como si fuera lácteos así como cumplir con el derecho a la alimentación.

Ricardo Villavicencio presidente de la Cámara Nacional de Industriales de Leche (Canilec) dijo que el reto es aumentar el consumo del producto, sigue pendiente una campaña a favor de la producción de leche, sin considerar las marcas. Planteó que antes de que se liberen las Guías Alimentarias se tome en cuenta la opinión de expertos y las recomendaciones internacionales.

A su vez la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas informó que los ganaderos producen el 70 por ciento de la demanda nacional, y recordó que aunque en todas las regiones del país se produce leche, la mayor parte es ordeñada en la Comarca Lagunera (Durango-Coahuila), Jalisco, Chihuahua, Guanajuato, Querétaro, Hidalgo y Veracruz.

Agregó que “a pesar de su vocación y esfuerzo, diariamente enfrentan retos como altos costos de producción y bajo precios pagados por su leche, lo que ha provocado que ganaderos lecheros hayan tenido que vender su ganado en entidades como Jalisco”.

Señaló que otro de los retos que enfrenta el sector es el de la comercialización, pues este año a diferencia del pasado, insumos como la leche descremada en polvo han caído en el mercado internacional drásticamente, desplazando a la leche de los productores nacionales.

Agregó que otro desafío es reincentivar el consumo de la leche y sus derivados resaltando los beneficios de este alimento.