México es el principal consumidor de huevo en el mundo, producto básico cuyo precio registró, en una semana, un alza de 15.3 por ciento (5.83 pesos), al ubicarse en 43.83 pesos el kilo en promedio el 3 de febrero, reportó el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap), en el seguimiento diario de precios.

Refirió que el pollo entero subió en 3.12 pesos, respecto a los promedios registrados el mismo mes del año pasado. Pese a la escalada de precios en 2022 la producción tendría un aumento de 2.8 por ciento respecto a 2021, al llegar a 3.1 millones de toneladas.

El Siap informó que México es autosuficiente en la producción de huevo para plato; sin embargo, realiza compras estacionales para atender pequeños desfases de la oferta. En 2021 importó 50 mil 433 toneladas, mientras que exportó 117 toneladas.

Agregó que Estados Unidos es la nación predominante de la cual proviene la mayor cantidad del huevo que se adquiere del exterior.

Es de recordar que la producción avícola de ese país ha sido afectada por la presencia de la influenza aviar AH5N1 y el precio en esa nación del huevo se ha elevado en 112 por ciento.

De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores, hasta 2020, la industria avícola mexicana producía 98 por ciento del huevo que requiere el mercado mexicano y durante el último año produjo el 99.9 por ciento. En el territorio nacional se producen 136 millones de huevos por día.