El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap) trabaja para preservar el material genético del mango ataúlfo, originario de Chiapas, y cuya temporada comienza en febrero, con una producción de alrededor de 150 toneladas al año, informó la Sader en la presentación del billete de la Lotería Nacional conmemorativo a esta fruta. Recordó que este mango recibió su nombre del ingeniero agrónomo Ataúlfo Morales, quien experimentó con diversos injertos en sus árboles de mangos hasta alcanzar esta especie. Su composición la hace una de las variantes más aprovechables, ya que 69 por ciento corresponde a la pulpa, 9 por ciento a la cáscara y 8.5 por ciento a la semilla, precisó la dependencia.