Ciudad de México
miércoles 4 de mayo de 2022
20°C - nubes
Ciudad de México, CDMX
20°C - nubes
Anuncio
Anuncio

Economía

2022-05-02 07:39

El comercio en la Ceda, hasta 35% más barato que en el 'súper'

No hay entidad federativa que no coloque al menos un producto en este enorme mercado mayorista, desde los lugares más remotos del sureste y norte del país.
No hay entidad federativa que no coloque al menos un producto en este enorme mercado mayorista, desde los lugares más remotos del sureste y norte del país. Foto Luis Castillo

Ciudad de México. Con su propio sistema de oferta y demanda, que depende del número de compradores que llegan en la madrugada, en la Central de Abasto (Ceda) en cuestión de minutos se fija el precio de los productos del día y se teje la red de distribución de alimentos más grande de la zona metropolitana y del país. Ahí, aseguran comerciantes, los precios son hasta 35 por ciento más bajos que en los grandes supermercados.

En el ir y venir de cientos de tráileres, camiones y camionetas se comercializan de 30 mil a 45 mil toneladas de productos al día entre abarrotes y víveres, aves y cárnicos, frutas y legumbres, flores y hortalizas, que –según datos del gobierno de la Ciudad de México–, generan al año 9 mil millones de dólares, equivalentes a 2.2 por ciento del PIB de la capital del país.

Todos los giros son dinámicos, pero el de frutas y verduras marca el ritmo del mercado mayorista, en el que los bodegueros de chiles serranos, jalapeños, tomate verde o jitomate del pasillo OP salen a recibir los camiones a las tres de la mañana.

Antes del amanecer, como corredores de las bolsas de valores, pero a la antigua, en lugar de acciones, salen a colocar sus productos. Traen un precio en mente, caminan, observan cuántas unidades llegaron. Pasan 15 minutos y no hay venta. Aguantan hasta que el de al lado logra el primer pedido. Después es un ir y un venir de ofertas, hasta que el precio se estabiliza.

Aunque la gasolina y los insumos para la producción inciden en el costo de los alimentos, son los factores naturales los que más disparan los precios. “Si hay mal tiempo, huracán o sequía, los productos se escasean y todo sube”, cuenta Pedro Torres, integrante de una las familias fundadoras de este centro de abasto.

Supera a grandes cadenas

Tener a la puerta de sus bodegas los productos del campo, les da la ventaja de ofrecerlos hasta 35 por ciento menos que los supermercados y mercados públicos de la ciudad, pero en algunos casos hasta más, como sucedió con el limón, que mientras en las tiendas de autoservicio el kilo rondó los 100 pesos, en el pasillo MN se ofreció a 30 pesos.

La explicación es muy sencilla, dicen los comerciantes. Los supermercados cotizan todos los martes para sus promociones, pero con el costo de ocho días antes. Si el producto empieza a bajar en la Ceda, ese cambio se ve reflejado una semana después en las tiendas de autoservicio. Sucede lo mismo en los mercados públicos, pero la diferencia es de uno o dos días.

En la Central de Abasto no hay lugar para la especulación, aseguran. Los productos tienen que salir lo más pronto posible, pues su precio va mermando según su calidad. “Es más fácil reventar precios, lo más bajo posible, cuando llega un cargamento que perdió la cadena de frío, que incrementarlos”.

La variedad –no hay entidad que no coloque un producto en este mercado mayorista, desde los lugares más remotos del sureste y norte del país–, y los precios atraen diariamente a medio millón de clientes que desde las diez de la noche llegan al área de flores y hortalizas, donde empieza el movimiento con cerca de 900 productores que traen los nopales, la coliflor, los romeros, espinacas y las lechugas recién cortadas.

Al interior, son los paperos los que empiezan el trajín con el lavado de las papas, para arrancar sus ventas a las tres de la mañana. Y después como fichas de dominó que caen, uno a uno, van abriendo los negocios de jícamas, las guayabas, los jitomates y las cebollas, hasta llegar el frenesí que inicia a las cuatro y se prolonga hasta las diez de la mañana.

Según datos del fideicomiso de la Ceda son 327 hectáreas con 9 mil bodegas y 2 mil 500 locales comerciales, donde se compra, se vende y revende, desde un kilo hasta toneladas, a granel o al gusto del cliente. Todos son negocios familiares, que se van heredando de generación en generación. Pedro Torres estudió comercio internacional, pero toda su vida ha trabajado en la Central. Su abuelo comenzó con la venta de carbón y su mamá con frutas y verduras por allá de los años 50 cuando surtía a las primeras tiendas de autoservicio como el Sardinero, La Luna y San Francisco de Asís. “Con Aurrera tenía el registro número 10 de proveedor, imagínate la trayectoria”, expresa.

Son casi 10 mil bodegueros y locatarios con más de 90 mil trabajadores entre cargadores, carretilleros y vendedores, que sostienen esta comunidad que no para ni para dormir. Entre música regional de los artistas de moda y los pregones de ofertas: “A 20 la pieza de piña dulce, cuántas va a llevar, patrona”, “va a querer diablo”, en el pasillo I-J, de venta al menudeo y muestrario de toda la Ceda, no hay inflación. “Cuál crisis”, reza un letrero que ofrece a seis pesos el kilo de cebolla y a 100 el costal.

Trece mil carretilleros, que con sus silbidos se abren paso en el vaivén de los pasillos, se disputan el traslado de los víveres. La primera carrera se da por alcanzar el diablo más barato, cuya renta oscila entre los 20 a los 27 pesos. ¿Ir al gimnasio? ¿Para qué? Aquí se hace músculo. Juan Pablo Morales, joven veinteañero tensa sus brazos al máximo al tratar de levantar el diablo con la carga con cebollas moradas recién llegadas de Morelos. Al segundo intento lo logra, después un poco de física y maña, hacen su trabajo. Un carretillero logra alzar hasta media tonelada, pero él presume que ha cargado hasta 700 kilos. Otros, como Miguel Lara, por 120 pesos descarga a “machete” –así se le dice por la forma que adquiere la penca en su hombro– un torton de 12 toneladas de plátanos una mañana cualquiera.

Se dice que 80 por ciento de los alimentos que se consumen en la ciudad se distribuyen de la Central de Abasto. Directamente o a través de mil 500 puntos de venta, entre restaurantes, comedores industriales, tiendas de autoservicio, pero su alcance va más allá, pues llegan a otras entidades o, incluso, al extranjero.

Seguridad

El dinamismo económico del mercado mayorista atrae a los “amigos de lo ajeno”, e incluso, en años anteriores, motivó movilizaciones y bloqueos para exigir mayor seguridad, recuerdan los comerciantes. La situación era ya incontrolable. Estaba La Rapidita, una rifa que se hacía a 20 pesos el boleto por una empresa fraudulenta, que vendía por miles. A las doce del día se hacía el sorteo y después un jovencito recorría los pasillos anunciando el número ganador, pero nadie sabía si era cierto. “Trajeron a mujeres extranjeras, sobre todo colombianas, que utilizaban como aparador. Con tanto chavo aquí y la testosterona hasta el tope imagínese el éxito”.

Y después hasta el narcomenudeo sentó sus reales. En plena pandemia un laboratorio de drogas sintéticas fue desmantelado entre los pasillos KL. “Ahora, no podemos decir, que no hay consumo, hay muchachos que trabajan 36 horas seguidas, lo hacen para aguantar las jornadas que son extenuantes, empacar o descargar un tráiler no es sencillo. Es como el sexoservicio, no tolerado, pero en los bajopuentes peatonales, todo mundo sabe que lo hay”.

La batalla por la seguridad sigue, pero los comerciantes reconocen que las cosas han mejorado en la actual administración. “Un mercado donde entran 500 mil personas va haber el carterista, pero no hemos tenido delitos de alto impacto, que ya se habían convertido en el pan de cada día. Hoy que dejamos la nota roja de los periódicos, lo que pedimos es promoción, somos el mercado más grande del país y de muchos lugares del extranjero”.

Anuncio
Anuncio
Anuncio
Anuncio
Anuncio
Las más leídas
Foto Pablo Ramos / Archivo
09:48
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

Va por México en la Cámara de Diputados anunció que esta semana presentará nuevas denuncias contra el dirigente de Morena, Mario Delgado.

Anuncio
Anuncio
La Jornada
La Jornada
Últimas Noticias
Foto Ap
23:20
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 3 min.
135 Reproducciones

El equipo de la MLS derrotó por marcador global de 5-3 a los Pumas de la UNAM.

Foto cortesía de Ubaldo Valdez, Niuweme Wixárika.
23:12
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 3 min.
135 Reproducciones

Los integrantes han recorrido 304 kilómetros y esperan llegar el viernes al centro de Guadalajara.

Foto cortesía Antonio Ojeda
23:10
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 1 min.
135 Reproducciones

La primera queja fue de oficio, basada en la información de los medios de comunicación, y la segunda por declaración de los padres de Debanhi

23:05
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

Sidarta “N” sin razón aparente lanzó un tabique contra la cabeza del joven de 19 años, quien recibió atención en un hospital.

Foto tomada de la cuenta de Twitter @SecBlinken
22:52
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 1 min.
135 Reproducciones

El secretario de Estado de Eu, Anthony Blinken dio positivo a la enfermedad.

Foto tomada de la cuenta de Twitter @A_Encinas_R
22:21
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

Se buscará establecer un retorno seguro de las familias que se encuentran en los alrededores de Tierra Blanca, y en CDMX, para el próximo 16 de mayo.

Foto Cuartoscuro/ archivo
22:16
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

Son acusados de homicidio, lesiones y daños a propiedad; el pasado 27 de abril participaron en gresca que dejó ocho muertos y 12 heridos.

Foto Víctor Camacho
22:12
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

Seis policías de la Secretaría de Seguridad Ciudadana resultaron lesionados y una patrulla vandalizada.

Foto Sedena
22:03
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

Fuerzas federales detuvieron a en Ascensión, Chihuahua, a Ricardo Alonso, implicado en el atentado contra integrantes de la familia LeBarón“N”.

Foto La Jornada
21:53
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

En Chiapas se registra más de 70 por ciento de las solicitudes de asilo en el país.

Foto Ap
21:51
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

Desde su captura, Otoniel rindió múltiples versiones ante la JEP y la Comisión de la Verdad, alegando tener información sobre el conflicto armado que asoló Colombia durante décadas

Foto Ap/ archivo
21:43
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 2 min.
135 Reproducciones

El joven de 18 años riñó con uno de sus compañeros quien lo agredió provocándole la muerte.

Foto La Jornada
21:34
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 3 min.
135 Reproducciones

El Comité informó que hasta el pasado 21 de abril se han notificado al menos 169 casos en niños de un mes a 16 años de edad en 12 países, en el que no se incluye México.

Foto tomada del video emitido por UNAM Global
21:33
Escucha el artículo Tiempo de lectura: 3 min.
135 Reproducciones

ANUIES presentó la iniciativa del el Centro de Documentación, Investigación y Prospectiva para la Seguridad, Justicia y Paz .

La Jornada
miércoles 4 de mayo de 2022
Ciudad de México
miércoles 4 de mayo de 2022
20°C - nubes
Ciudad de México, CDMX
20°C - nubes
Anuncio
Anuncio
Anuncio
Anuncio
Anuncio