Roma. El gran chef italiano Gualtiero Marchesi, considerado el fundador de la nueva cocina en la península, murió el martes a los 87 años en Milán, su ciudad natal, anunciaron los medios. Gualtiero Marchesi administraba el restaurante Marchesino, situado en la prestigiosa plaza de la Scala, en pleno centro de Milán. Luego de haber realizado estudios en Italia, Suiza y Francia, abrió en 1977 un restaurante en su ciudad natal que se volvió en 1985 en el primer establecimiento italiano en obtener tres estrellas de la guía Michelin. Luego creó varios restaurantes y cafés en Italia, Francia, Japón o en embarcaciones de cruceros. También organizaba cursos de cocina. En 1990, el ministro francés de Cultura lo nombró caballero de la orden de las artes y las letras, y en 1991 recibió la orden del mérito de la República italiana.