El doctor en ciencias de alimentos y profesor investigador del área académica de química de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Javier Castro Rosas, desarrolló una serie de productos elaborados a base de jamaica que actúan contra bacterias o microbios dañinos resistentes y no resistentes a antibióticos para su uso en alimentos y en la medicina humana y veterinaria. Según relata a la Agencia Informativa Conacyt, el proyecto comenzó hace más de 15 años. Desde entonces ha estudiado alrededor de 100 diferentes plantas que se utilizan en herbolaria y, a finales de 2016, obtuvo el primer lugar del premio Hidalgo de Ciencia, Tecnología e Innovación, en la categoría investigación científica.