Zacatecas, Zac.

Productores del semidesierto de Zacatecas se vieron obligados a dejar de producir mojarra tilapia en estanques artificiales y, tras un largo periodo de abandono de sus instalaciones, produjeron rana toro, anfibio que distribuirán y venderán en centros comerciales y restaurantes de Guadalajara, Monterrey y la Ciudad de México.

Relataron que hace tres años a la comunidad de El Saladillo, municipio de Pánfilo Natera –75 kilómetros al oriente de la capital de Zacatecas–, llegaron integrantes del crimen organizado y robaron todo el equipo eléctrico y motores de bombeo que usaban para la oxigenación de los 11 estanques de producción de mojarra tilapia que existían en el rancho Palma Larga.

Tras la irrupción de los delincuentes, productores de mojarra tilapia abandonaron todas las instalaciones, a pesar de la inversión millonaria que hicieron con la esperanza de hacer prosperar una empresa en la que se generaran empleos en este territorio expulsor de mano de obra a los Estados Unidos, narró un productor.

Hace unos meses, indicó, el lugar revivió con un nuevo proyecto agro productivo, que fue posible con la asesoría de María Alicia Uscanga Triana, ingeniera pesquera que convenció a los propietarios de los estanques, donde antes se producía mojarra tilapia para rehabilitar esas instalaciones y reproducir ranas toro.

Uscanga Triana explicó que los productores se habían desanimado tras el saqueo del equipo para las mojarras tilapias, e incluso dejaron un tiempo abandonada la infraestructura, pero de nuevo decidieron emprender el proyecto de otra empresa, la cual se constituyó como granja acuícola El Saladillo, donde los socios fueron encabezados por Leticia Ortiz Dávila.

Es infraestructura bastante costosa y la habían dejado de lado. Sin embargo, al tener contacto con productores del estado de Jalisco, durante una feria de la tilapia realizada en la ciudad de Zacatecas, les hablaron del cultivo de rana toro, e incluso dijeron que ellos podían invertir.

Se decidió visitar las instalaciones y los inversionistas se interesaron e iniciamos el diagnóstico. Se aprobó, se buscaron presupuestos, se instaló un invernadero sobre el primer estanque (para controlar las condiciones de humedad y temperatura en esta región del semidesierto), y se colocó infraestructura para el sistema hidráulico, expuso.

Dijo que a la fecha la granja acuícola dio 30 empleos, se reprodujeron más de 7 mil 200 ranas toro en un mes, que en dos meses más producirán ocho toneladas de carne de alta calidad nutricional, baja en grasas y de fácil digestión, pues cada una crece entre 25 y 30 centímetros de diámetro.