El precio promedio de la tortilla tuvo un incremento desmedido el año pasado, al cerrar en 11.29 pesos el kilogramo, es decir, 13.73 por ciento más que el reportado hasta el 31 de diciembre de 2010, cuando costaba 9.9 pesos, señala un reporte del Centro de Estudios de las Finanzas Públicas (CEFP).

El informe indica que la reducción de la producción de varios productos agrícolas, a causa de fenómenos climatológicos, provocó especulación ante un posible desabasto, lo que incidió negativamente en los costos.

La tonelada de frijol negro subió 6 mil 200 pesos entre diciembre de 2010 y el mismo mes del año pasado, mientras la de maíz blanco aumentó más de 2 mil 300 en el mismo lapso.

El centro explicó que heladas, sequías y lluvias redujeron la producción de maíz, frijol, trigo, garbanzo, sorgo, avena forrajera, cebada y cártamo. Además, de una importante superficie de hortalizas y tubérculos, entre ellos calabacita, zanahoria, tomate, tomatillo, haba y papa.

Dentro de dicho grupo de siembras destacan las de frijol y maíz, que a noviembre pasado reportaron una superficie siniestrada a escala nacional de 39.09 y 28.69 por ciento, respectivamente.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, en términos de volumen de producción, la situación que se registra es que al 30 de noviembre de 2011 la producción de maíz ascendió a 10.4 millones de toneladas, cifra que representa apenas 42.62 por ciento del volumen programado para el año agrícola 2011.

En otros cultivos, como el frijol, sólo se ha producido 41.81 por ciento de lo programado; de soya, 39, y arroz Morelos, 37.69.

Esta situación indica que para el último mes del año queda pendiente más de 55 por ciento de la producción programada para estas siembras.

La baja en el nivel de producción disparó la especulación ante un posible desabasto, lo que sigue incidiendo en los precios al mayoreo.

Entre diciembre de 2010 y 2011, los precios al mayoreo de garbanzo chico, maíz blanco, alubia chica y frijol negro de importación reportaron un crecimiento de 64, 58, 52 y 45 por ciento anual.