La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) advirtió que los precios internacionales del trigo están muy cerca de alcanzar los niveles de 2008, cuando hubo crisis alimentaria, por lo que no se descarta que el precio del pan pueda subir en los próximos meses. A principios de julio de 2010 el costal de harina de trigo en México costaba 210 pesos, y en agosto subió a 260. En los últimos meses del año el precio fluctuó entre 260 y los actuales 300 pesos.

El presidente de Canainpa, Leopoldo Gómez, agregó que en 2010 el precio de la grasa que se utiliza para elaborar panes subió 30 por ciento, la margarina 40, lo mismo que la mantequilla.

Respecto a la inflación que el Banco de México dio a conocer el pasado 24 de enero (0.17 por ciento) dijo: No sé dónde mide el Banco de México sus alzas, pero si uno va al mercado se da cuenta de que las cosas han incrementado más de lo que dicen ellos, dijo en entrevista telefónica.