La variación es ''normal'' por la baja de producción en invierno, dicen productores

Aumentan huevo y pollo entero más de un peso por kilogramo

Los precios podrían retornar al actual nivel o incluso bajar en la primavera, opinan

FABIOLA MARTINEZ

El precio del huevo y del pollo entero se incrementó alrededor de 8 por ciento, es decir, poco más de un peso por kilogramo. El encarecimiento de estos dos productos de consumo popular se suma al aumento de 50 centavos fijado esta semana a la leche.

César de Anda, presidente de la Unión Nacional de Avicultores, aseveró que la variación de precios obedece a un ''ciclo normal'' derivado de la baja de producción por la temporada de invierno, por lo que el precio de los productos ''podrá retornar a su nivel actual e incluso a un rango inferior'' en la primavera del próximo año.

Debido a que los precios de los productos de la llamada canasta básica se fijan con libertad, de acuerdo con la ley de la oferta y la demanda, los más de 4 mil productores vinculados a la unión decidieron aplicar un ajuste para compensar la baja de producción aludida.

No obstante, señaló De Anda, también influyeron otros factores, como el aumento de los insumos para la crianza de pollos, en especial la soya, que se elevó 50 por ciento este año.

La decisión de ajustar el costo de los productos básicos referidos ocurre antes de que la Cámara de Diputados determine una eventual carga impositiva para alimentos y medicinas y casi dos meses antes de que se fije el aumento al salario mínimo, para el cual la propuesta empresarial ronda apenas 3 por ciento.

El empresario informó que el incremento en el precio de huevo y pollo ya se aplica en diversos establecimientos, ''incluso desde hace dos o tres semanas'', y aseveró que muchos otros determinaron no subirlos.

De acuerdo con información de la unión, hasta el 27 de octubre el precio del kilogramo de huevo blanco se ubicó en 10.80 pesos y en 10.10 pesos la docena, mientras el huevo rojo costó 10.90 y 10.20, respectivamente.

El pollo entero se compra entre 19 y 21 pesos el kilo, y tras la variación de invierno llegará a 20 y 22 pesos. También en este caso los productores prometen incluso descensos de precios tras los cuatro primeros meses del año entrante.

De Anda reiteró que la unión que encabeza se opone a un aumento de 10 por ciento en alimentos porque ello implicaría que decreciera el consumo, por lo que la mejor opción fiscal sería una tasa ''moderada'' no mayor a 5 por ciento.

Los dos productos referidos son de consumo generalizado en el país, ya que los mexicanos se ubican como los principales consumidores de huevo en el mundo, con una ingesta per cápita de 330 unidades al año.

En el caso del pollo el consumo es de 22.4 kilos per cápita, es decir, 35 por ciento más que el reportado en 1994, aunque significa 50 por ciento del consumo en Estados Unidos. Una producción de 2.2 millones de toneladas coloca a México como el cuarto productor mundial